Հայտնի է, որ բնական մեղրը ջրի մեջ լուծվում է առանց մնացորդի, իսկ լուծույթը մնում է ամբողջովին թափանցիկ։ Եթե մեղրը լուծելիս լուծույթը պղտորվում է, ապա սա կեղծ ապրանք է. արտադրանքին ավելացվել է նյութ, որն ամբողջությամբ չի լուծվում ջրի մեջ։ Սովորաբար դրանք բոլոր տեսակի խտացուցիչներ են, գելացնող նյութեր, կավիճ, ալյուր, օսլա և այլն:
Կեղծ արտադրանքը հայտնաբերելու ևս մեկ պարզ, ապացուցված մեթոդ կա՝ մի քանի կաթիլ յոդ կաթեցնել ջրի մեջ մեղրի լուծույթի վրա: Այս դեպքում բնական մեղրի լուծույթը պետք է դեղին դառնա։ Լուծույթի ցանկացած այլ գույն ցույց կտա մեղրի կեղծումը։ Եթե մեղրը պարունակում է օսլա կամ ալյուր, ապա ջուրը կապույտ կդառնա։